THE VINYARD

Natural wines, Man and Earth

1850年に設立されたシャトー・レ・グラーヴ・ド・ヴィオーは、最も著名なボルドー・ワイン事典『フェレFeret』で1875年よりその名が引用されるシャトー。1945～93年まではプニャックPugnacのコーペラティヴにブドウを卸していたが、1994年にカーヴを増設、ワインの元詰めを始める。2010年にはIT業界から離れヴィニュロンへ転身したフィリップ・ベッツシャルトPhilippe Betschartがシャトーを購入。ビオロジック栽培に転換し、ビオディナミックの道を歩み始めた。“ネオ・ヴィニュロン”を自称するフィリップのワインには、シャトーに引き継がれる伝統的スタイルに、彼独自のスタイルが上手く融合されている。味わいもさることながら、ボトルプレゼンテーションからして強い個性がにじみ出ている。

2010年にはテロワールの真髄を引き出すために，ビオロジック，ビオディナミ農法を実施。AB（アグリキュルチュール・ビオロジック）&デメテール認証を取得。堆肥はビオディナミのプレパレーションに植物主体のコンポストを使用。

Agriculture

2010年にはテロワールの真髄を引き出すために，ビオロジック，ビオディナミ農法を実施。AB（アグリキュルチュール・ビオロジック）&デメテール認証を取得。堆肥はビオディナミのプレパレーションに植物主体のコンポストを使用。
畝と畝の間の除草は機械で行い，畝の除草は手作業で行う。

Vinification

無濾過，無清澄，なるべく手を掛けず，可能な限りシンプルに。手摘みで収穫ポンプを使わず，重力によってルモンタージュを行う。可能な限りブドウに負荷がかからぬよう丁寧に行う。

Aging

アメリカ製930L容量のタンクと，500Lオーストリアまたはブルゴーニュ製樽（焼きはライト）。

4 seasons

Our Wines

Expression de Merlot
With these three Cuvée you have the perfect expression of the Merlot in the Bordeaux - Côtes de Bourg area.
The basic of these Cuvée is the Merlot vines (85 to 100% ) with three different aging processes. These Cuvée represent a classical expression of fthe wine on the Right Bank of Bordeaux : ripe fruity mouth, dense color and smooth tanin, but what I want to add to these classical Bordeaux style wine is a fresh and fine mouth.
Mère l'O, fruity and soft, Prestige, classial Bordeaux style, Réserve Strong and spicy

Expression Cabernet
These three Cuvée wans to show the expression of our Cabernet Franc and Sauvignon Terroir. The old gravels and silt soil gives to nice milerality to the grape with a kind of salty falvor.
the vinification process at low temperature ans long maceration gives all of our wines a nice structure with the merlot and all the fruity and freshness of the cabernet Franc and Sauvignon.
Les Cadets, ftuity and Fresh, Terroir Complex and elegant, Cuvée O Powerful and delicat

All our wines are naturaly made, with no adds, only a small quantity of Sulfite (SO2) (de 0 et 40 mg/l). Certified Organic (Organic Wine) and Biodynamic by Demeter.