Le Domaine

Name: Château les Graves de Viaud
Address: 1 Viaud, Pugnac, 33710, France
Telephone: + 33(0)5 57 68 94 37

Le vin au naturel, un Terroir et des hommes

1850年に設立されたシャトー・レ・グラーヴ・ド・ヴィオーは、最も著名なボルドー・ワイン事典『フェレFeret』で1875年よりその名が引用されるシャトー。1945～93年まではプニャックPugnacのコーペラティヴにブドウを卸していたが、1994年にカーヴを増設、ワインの元詰めを始める。2010年にはIT業界から離れヴィニュロンへ転身したフィリップ・ベッツシャルトPhilippe Betschartがシャトーを購入。ビオロジック栽培に転換し、ビオディナミックの道を歩み始めた。“ネオ・ヴィニュロン”を自称するフィリップのワインには、シャトーに引き継がれる伝統的スタイルに、彼独自のスタイルが上手く融合されている。味わいもさることながら、ボトルプレゼンテーションからして強い個性がにじみ出ている。

2010年にはテロワールの真髄を引き出すために，ビオロジック，ビオディナミ農法を実施。AB（アグリキュルチュール・ビオロジック）&デメテール認証を取得。堆肥はビオディナミのプレパレーションに植物主体のコンポストを使用。

Agriculture

2010年にはテロワールの真髄を引き出すために，ビオロジック，ビオディナミ農法を実施。AB（アグリキュルチュール・ビオロジック）&デメテール認証を取得。堆肥はビオディナミのプレパレーションに植物主体のコンポストを使用。
畝と畝の間の除草は機械で行い，畝の除草は手作業で行う。

Vinification

無濾過，無清澄，なるべく手を掛けず，可能な限りシンプルに。手摘みで収穫ポンプを使わず，重力によってルモンタージュを行う。可能な限りブドウに負荷がかからぬよう丁寧に行う。

Elevage

アメリカ製930L容量のタンクと，500Lオーストリアまたはブルゴーニュ製樽（焼きはライト）。

4 Saisons

Nos Vins

Emotion de Merlot
Ces vins sont l'expression parfaite du Merlot sur nos terroirs de Côtes de Bourg. Le cépage Merlot constitue la base de ces Cuvées (85 à 100%) avec trois modes de vinification différents. C'est l'expression classique du vin sur la rive droite de Bordeaux : bouche fruitée mûre, teinte dense et tanin lisse, et avec cette petite touche personnelle qui est une bouche fraîche et fine.
Mère l'O fruité et gourmand, Origine classique et élégant, Réserve Puissant et charnu.

Emotion de Cabernet
Nos Terroirs de vieilles graves argileuses donnent à nos Cabernet Franc et Sauvignon une structure tendue et une bouche légèrement saline.
Durant le processus de vinification, nous mettons l'accent sur l'extraction du fruit à basse température. Ce processus donne à tous nos vins une belle structure et beaucoup de fraicheur.
Les Cadets, fruité et frais, Terroir Délicat et complexe, Cuvée O Voluptueux

Tous nos vins sont élaborés de façon naturelle, sans produit oenologique, sans additif, seul une petite dose de Sulfite (SO2) est ajoutée pour la conservation (de 0 et 40 mg/l). Certifié Biologique (VIN BIO) et Biodynamique par Demeter et Vin VEGAN par EVE.