Etique par Nature
Un lieu, une histoire, un projet
1850年に設立されたシャトー・レ・グラーヴ・ド・ヴィオーは、最も著名なボルドー・ワイン事典『フェレFeret』で1875年よりその名が引用されるシャトー。1945～93年まではプニャックPugnacのコーペラティヴにブドウを卸していたが、1994年にカーヴを増設、ワインの元詰めを始める。2010年にはIT業界から離れヴィニュロンへ転身したフィリップ・ベッツシャルトPhilippe Betschartがシャトーを購入。ビオロジック栽培に転換し、ビオディナミックの道を歩み始めた。“ネオ・ヴィニュロン”を自称するフィリップのワインには、シャトーに引き継がれる伝統的スタイルに、彼独自のスタイルが上手く融合されている。味わいもさることながら、ボトルプレゼンテーションからして強い個性がにじみ出ている。
2010年にはテロワールの真髄を引き出すために，ビオロジック，ビオディナミ農法を実施。AB（アグリキュルチュール・ビオロジック）&デメテール認証を取得。堆肥はビオディナミのプレパレーションに植物主体のコンポストを使用。
Nos Vins
Des vins en harmonie avec la Nature
Agriculture
2010年にはテロワールの真髄を引き出すために，ビオロジック，ビオディナミ農法を実施。AB（アグリキュルチュール・ビオロジック）&デメテール認証を取得。堆肥はビオディナミのプレパレーションに植物主体のコンポストを使用。
畝と畝の間の除草は機械で行い，畝の除草は手作業で行う。
畝と畝の間の除草は機械で行い，畝の除草は手作業で行う。
Vinification
無濾過，無清澄，なるべく手を掛けず，可能な限りシンプルに。 手摘みで収穫 ポンプを使わず，重力によってルモンタージュを行う。可能な限りブドウに負荷がかからぬよう丁寧に行う。
Elevage
アメリカ製930L容量のタンクと，500Lオーストリアまたはブルゴーニュ製樽（焼きはライト）。
Château Les Graves de Viaud
Grands vin de bordeaux en biodynamie, des elevage qui prennent leur temps
La Colombine
Des vins resolument modernes aliant expression du terroir et plaisir imadiat
Tous nos vins sont élaborés de façon naturelle, sans produit oenologique, sans additif, seul une petite dose de Sulfite (SO2) est ajoutée pour la conservation (de 0 et 40 mg/l). Certifié Biologique (VIN BIO) et Biodynamique par Demeter et Vin VEGAN par EVE.
Contact
Vous êtes les bienvenus sur rendez-vous tous les jours
Château les Graves de Viaud
409 impasse de Viaud
33710 Pugnac
Tel + 33(0)673182812
info@lesgravesdeviaud.fr
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